Upphandling

Att satsa på lokal mat och råvaror i offentlig gastronomi, som i hem- och konsumentkunskap och offentliga kök, skapar stora värden för både miljö och samhälle. Lokal upphandling stödjer näringslivet och bönderna i närområdet, vilket stärker den lokala ekonomin och minskar transportbehovet, vilket i sin tur minskar koldioxidutsläppen. Dessutom ger det skolor och andra offentliga verksamheter en möjlighet att utbilda om närproducerad mat, säsongsvariationer och hållbarhet i praktiken. Genom att prioritera lokala råvaror säkerställs också en tryggad och hållbar livsmedelsförsörjning, där maten har spårbarhet och hög kvalitet.

Upphandling – lokala råvaror

Så använder du DIS – Dynamiskt Inköps System

Kostnadsberäkningar - lokal och samisk mat

Kostnadsberäkningar

Ladda ned PDF

Verktyg, exempel och vidareläsning

DIS - Dynamiskt Inköps System

Vad är DIS? - Ett dynamiskt inköpssystem är en helt elektronisk metod för upphandling. Vissa kallar DIS ett öppet ramavtal - Systemet är öppet för nya leverantörer, och antalet leverantörer får inte begränsas. - Det är ett flexibelt system som ökar möjligheterna att få in fler producenter och lösningar till upphandlande organisationer. - Ökade möjligheter för små företag att delta i upphandlingar, jämfört med ramavtal. - Leverantörer kan ansluta sig löpande under hela DIS:ets giltighetstid, ofta på ett enkelt sätt utan tidspress, det innebär förenklingar även för lokala företag. - Företagen väljer själva när de vill lämna anbud. - Systemet liknar en vanlig upphandling men är en snabbare process. - Goda förutsättningar att kunna standardisera och effektivisera inköpen. - Möjligt att på ett effektivt sätt få nya alternativ och lösningar från leverantörer på marknader med ständig förändring och under snabb utveckling. - Med ett digitalt inköpssystem har företaget mycket bättre kontroll och översikt över vad som skall köpas.

Verktyg

Här kan du ladda ner ett praktiskt verktyg för er att ta dig vidare i verksamheten, och lite inspiration och tips på vidareläsning för att utvecklas inom detta område.

Vidareläsning

Offentlig gastronomi - Torsta Framtidsmat - Varöfr lokal mat?