Varför är skolmat viktigt?

Att välja lokal och samisk mat i skolkök är mer än en fråga om smak – det handlar om hälsa, hållbarhet, kultur och lärande. Här är några av de viktigaste anledningarna till varför lokal och samisk mat bör ha en självklar plats på skolmenyer.

• Bevarande av samisk matkultur – Skolkök kan bidra till att levandegöra och stärka samisk matkultur bland barn och unga.

• Mat som en del av berättelsen – Genom maten kan elever lära sig om samisk historia, traditioner och levnadssätt.

• Språk och mat går hand i hand – Många samiska ord och begrepp är kopplade till traditionell matproduktion och naturens kretslopp.

• Minskad klimatpåverkan – Kortare transporter minskar utsläpp och gör matsystemet mer resilient.
• Stöd till lokala producenter – Att välja lokala råvaror stärker den lokala ekonomin och gynnar hållbara jordbruksmetoder.
• Säsongsanpassad mat – Att äta efter säsong bidrar till mer hållbar konsumtion och mindre matsvinn.

• Naturliga och rena råvaror – Mindre processad mat innebär färre tillsatser och bättre näringsinnehåll.

• Högre kvalitet – Färska, lokalt odlade och producerade råvaror behåller fler vitaminer och mineraler.

• Anpassad till klimatet – Samisk mattradition bygger på näringsrika livsmedel som passar för det nordliga klimatet, t.ex. renkött, fisk, bär och rotfrukter.

• Måltiden som en del av undervisningen – Mat kan kopplas till ämnen som hem- och konsumentkunskap, geografi, historia och biologi.
• Elever som aktiva medskapare – Att låta barn vara med och laga mat, skörda eller fånga sin egen fisk ger större förståelse och engagemang.
• Smakupplevelser och variation – Att introducera elever för samiska smaker och traditioner breddar deras matupplevelser och ger stolthet över den lokala kulturen.