/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F01%2FMG_0480.jpg)
Höst – designa ditt lektionsupplägg
Hösten är en tid för att samla, bevara och förbereda inför den kalla årstiden. Inom både samisk och lokal matkultur har slakten varit en central händelse – en tid då hela djuret tas till vara med respekt och omsorg. Inget går till spillo: kött, inälvor, skinn och ben får alla sin plats och funktion. Genom att lära om dessa traditioner får eleverna kunskap om hållbarhet, näringslära och mathantverk, samtidigt som de får en djupare förståelse för djurets roll i kulturen och i vårt matsystem.
Följ stegen och skapa din egen lektionsplanering för hösten!
Lektionsupplägg – under perioden höst
Till din hjälp har du ett praktiskt verktyg. Ladda ned det nu eller efter att du gått igenom stegen.
1.
Inspiration och kunskap för säsongsbaserad undervisning
I detta första steg får du inspiration och vägledning för att skapa lektionsupplägg anpassade efter årstidens unika råvaror och traditioner. Genom att utforska naturens skafferi och koppla det till hållbarhet, hälsa och kultur får du verktyg för att engagera eleverna i både teori och praktisk matlagning.
2.
Material och råvarukännedom
Här får du tillgång till material och resurser som stödjer din undervisning. Lär dig mer om säsongens lokala råvaror och vilda växter, deras näringsinnehåll och användningsområden. Detta steg hjälper dig att planera och förbereda en lärorik och hållbar matlagning tillsammans med dina elever.
3.
Metodik och praktiska verktyg
I detta steg utforskar du olika metoder för att integrera hållbar matlagning i undervisningen. Få exempel på recept, teoriuppgifter och praktiska moment som insamling, konservering och tillagning av säsongens råvaror. Metoderna är anpassade för att stärka elevernas kunskaper och kreativitet i köket
4.
Bedömning och reflektion
Hur bedömer vi elevers kunskap och engagemang i hållbar matlagning? I detta sista steg får du stöd i att koppla undervisningen till kunskapskraven i hem- och konsumentkunskap, med exempel på formativ bedömning och reflektion. Här får du verktyg för att följa elevernas utveckling och skapa en meningsfull lärprocess.
Verktyg
