/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F12%2FDSC_5943.jpg)
Sensommar – designa ditt lektionsupplägg
Sensommar är en tid då naturens skafferi är som rikast. Skörden fortsätter med potatis, rotfrukter och andra grönsaker, medan jaktsäsongen inleds med småvilt som hare och ripa. Detta är en period där vi lär oss att ta vara på både grödor och vilt för att skapa näringsrika och hållbara måltider. Genom att förstå och respektera denna tid av överflöd kan vi även värdesätta konsten att använda naturens resurser till fullo – en kunskap som förts vidare genom generationer inom den samiska kulturen. Sensommarens lektioner ger oss möjlighet att upptäcka och tillaga lokala råvaror på ett sätt som främjar både hållbarhet och kulturell insikt.
Sensommar är den period då skörden fortsätter och jaktsäsongen börjar. Nu skördas olika grönsaker, potatis och andra rotfrukter, och jakten på småvilt som hare och ripa inleds. Eleverna kan lära sig om betydelsen av jakt i den samiska kulturen och hur olika köttsorter tillreds, samt delta i praktiska aktiviteter som att laga rätter med färska rotfrukter och viltkött.
Följ stegen och skapa din egen lektionsplanering för sensommaren!
Lektionsupplägg – under perioden sensommar
Till din hjälp har du ett praktiskt verktyg. Ladda ned det nu eller efter att du gått igenom stegen.
1.
Inspiration och kunskap för säsongsbaserad undervisning
I detta första steg får du inspiration och vägledning för att skapa lektionsupplägg anpassade efter årstidens unika råvaror och traditioner. Genom att utforska naturens skafferi och koppla det till hållbarhet, hälsa och kultur får du verktyg för att engagera eleverna i både teori och praktisk matlagning.
2.
Material och råvarukännedom
Här får du tillgång till material och resurser som stödjer din undervisning. Lär dig mer om säsongens lokala råvaror och vilda växter, deras näringsinnehåll och användningsområden. Detta steg hjälper dig att planera och förbereda en lärorik och hållbar matlagning tillsammans med dina elever.
3.
Metodik och praktiska verktyg
I detta steg utforskar du olika metoder för att integrera hållbar matlagning i undervisningen. Få exempel på recept, teoriuppgifter och praktiska moment som insamling, konservering och tillagning av säsongens råvaror. Metoderna är anpassade för att stärka elevernas kunskaper och kreativitet i köket
4.
Bedömning och reflektion
Hur bedömer vi elevers kunskap och engagemang i hållbar matlagning? I detta sista steg får du stöd i att koppla undervisningen till kunskapskraven i hem- och konsumentkunskap, med exempel på formativ bedömning och reflektion. Här får du verktyg för att följa elevernas utveckling och skapa en meningsfull lärprocess.
Verktyg, exempel och vidareläsning
Exempel
Ulvö Hotell.
Verktyg
Här kan du ladda ner ett praktiskt verktyg för er att ta dig vidare i verksamheten, och lite inspiration och tips på vidareläsning för att utvecklas inom detta område.
Ladda ned pdf
Vidareläsning
Läs mer här