/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F11%2FMG_9470-scaled.jpg)
Vinter – designa ditt lektionsupplägg
Vintern är tiden för att använda de resurser som har konserverats och förberetts under året, samtidigt som vi kan utforska traditionella metoder och smaker som är djupt rotade i lokal och samisk matkultur. Vintern är en tid av kyla, hårt arbete och gemenskap och maten blir en viktig källa till värme och energi. Traditionella rätter som långkok på renkött, blodpalt, köttsoppa och varma bärdrycker har gett kraft i generationer och berättar om livet nära naturen. Att arbeta med vintermat i undervisningen ger möjlighet att utforska hälsa, kultur och hållbarhet – och att låta eleverna smaka på berättelserna om vinterns mat.
Lektionsupplägg – under perioden vinter
Till din hjälp har du ett praktiskt verktyg. Ladda ned det nu eller efter att du gått igenom stegen.
1.
Inspiration och kunskap för säsongsbaserad undervisning
I detta första steg får du inspiration och vägledning för att skapa lektionsupplägg anpassade efter årstidens unika råvaror och traditioner. Genom att utforska naturens skafferi och koppla det till hållbarhet, hälsa och kultur får du verktyg för att engagera eleverna i både teori och praktisk matlagning.
2.
Material och råvarukännedom
Här får du tillgång till material och resurser som stödjer din undervisning. Lär dig mer om säsongens lokala råvaror och vilda växter, deras näringsinnehåll och användningsområden. Detta steg hjälper dig att planera och förbereda en lärorik och hållbar matlagning tillsammans med dina elever.
3.
Metodik och praktiska verktyg
I detta steg utforskar du olika metoder för att integrera hållbar matlagning i undervisningen. Få exempel på recept, teoriuppgifter och praktiska moment som insamling, konservering och tillagning av säsongens råvaror. Metoderna är anpassade för att stärka elevernas kunskaper och kreativitet i köket
4.
Bedömning och reflektion
Hur bedömer vi elevers kunskap och engagemang i hållbar matlagning? I detta sista steg får du stöd i att koppla undervisningen till kunskapskraven i hem- och konsumentkunskap, med exempel på formativ bedömning och reflektion. Här får du verktyg för att följa elevernas utveckling och skapa en meningsfull lärprocess.
Verktyg, exempel och vidareläsning
Verktyg
