Vårvinter – designa ditt lektionsupplägg

Vårvintern är en tid av övergång, då snön ännu ligger djup men dagarna blir längre och solen värmer starkare. Det är en period fylld av traditionella aktiviteter som isfiske och slakt av renar, samtidigt som renskötarna förbereder sig inför vårens flytt till nya betesmarker.

I den här årstiden spelar torkning och rökning av kött en central roll. Dessa bevaringsmetoder har i generationer varit avgörande för att ta tillvara på naturens resurser och säkra maten under året. Genom att arbeta med dessa traditionella tekniker kan eleverna både utforska hållbarhet i praktiken och förstå hur den samiska kulturen anpassats till årstidernas rytm.

Vårvintern erbjuder därmed unika lärandemöjligheter: från att prova på isfiske till att upptäcka hur kött torkas och röks som en del av hushållning och kulturarv. Aktiviteterna stärker respekten för naturens kretslopp och fördjupar förståelsen för hur människor i norr har levt i samklang med årstidernas skiftningar.

Följ stegen och skapa din egen lektionsplanering för vårvintern!

Lektionsupplägg – under perioden vårvintern

Till din hjälp har du ett praktiskt verktyg. Ladda ned det nu eller efter att du gått igenom stegen.

Ladda ned PDF

1.

Inspiration och kunskap för säsongsbaserad undervisning

I detta första steg får du inspiration och vägledning för att skapa lektionsupplägg anpassade efter årstidens unika råvaror och traditioner. Genom att utforska naturens skafferi och koppla det till hållbarhet, hälsa och kultur får du verktyg för att engagera eleverna i både teori och praktisk matlagning.

2.

Material och råvarukännedom

Här får du tillgång till material och resurser som stödjer din undervisning. Lär dig mer om säsongens lokala råvaror och vilda växter, deras näringsinnehåll och användningsområden. Detta steg hjälper dig att planera och förbereda en lärorik och hållbar matlagning tillsammans med dina elever.

3.

Metodik och praktiska verktyg

I detta steg utforskar du olika metoder för att integrera hållbar matlagning i undervisningen. Få exempel på recept, teoriuppgifter och praktiska moment som insamling, konservering och tillagning av säsongens råvaror. Metoderna är anpassade för att stärka elevernas kunskaper och kreativitet i köket

4.

Bedömning och reflektion

Hur bedömer vi elevers kunskap och engagemang i hållbar matlagning? I detta sista steg får du stöd i att koppla undervisningen till kunskapskraven i hem- och konsumentkunskap, med exempel på formativ bedömning och reflektion. Här får du verktyg för att följa elevernas utveckling och skapa en meningsfull lärprocess.

Webinar vårvinter - SYSTER gastronomi 2025

Ann Sparrock pratar om årstiden vårvinter. Under denna årstid är stort fokus på torkning och rökning av kött. Ann jobbar i projektet Syster gastronomi och är även renägare inom Jijnjevaerie Sameby.

Länkar till årstider