/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F11%2Fblodbrod-4-1.jpg)
Höstvinter – designa ditt lektionsupplägg
När höstvinden kryper närmare och nätterna blir längre, är det dags att vända sig mot köket. Höstvintern bjuder inte bara på gnistrande frost och värmande ljus – det är också tiden då jästdegar, tunnbröd, barkbörd och blodbröd knyter samman kultur, tradition och smak. I dessa bakverk möts både praktisk färdighet och berättelser från generationer. Här får du inspiration, råvarukunskap och metodstöd för att använda bakning som en portal till både lärande och gemenskap i hem- och konsumentkunskap.
Lektionsupplägg – under perioden höstvinter
Till din hjälp har du ett praktiskt verktyg. Ladda ned det nu eller efter att du gått igenom stegen.
1.
Inspiration och kunskap för säsongsbaserad undervisning
I detta första steg får du inspiration och vägledning för att skapa lektionsupplägg anpassade efter årstidens unika råvaror och traditioner. Genom att utforska naturens skafferi och koppla det till hållbarhet, hälsa och kultur får du verktyg för att engagera eleverna i både teori och praktisk matlagning.
2.
Material och råvarukännedom
Här får du tillgång till material och resurser som stödjer din undervisning. Lär dig mer om säsongens lokala råvaror och vilda växter, deras näringsinnehåll och användningsområden. Detta steg hjälper dig att planera och förbereda en lärorik och hållbar matlagning tillsammans med dina elever.
3.
Metodik och praktiska verktyg
I detta steg utforskar du olika metoder för att integrera hållbar matlagning i undervisningen. Få exempel på recept, teoriuppgifter och praktiska moment som insamling, konservering och tillagning av säsongens råvaror. Metoderna är anpassade för att stärka elevernas kunskaper och kreativitet i köket
4.
Bedömning och reflektion
Hur bedömer vi elevers kunskap och engagemang i hållbar matlagning? I detta sista steg får du stöd i att koppla undervisningen till kunskapskraven i hem- och konsumentkunskap, med exempel på formativ bedömning och reflektion. Här får du verktyg för att följa elevernas utveckling och skapa en meningsfull lärprocess.
Webinarium SYSTER gastronomi Höstvinter - tema bakning
Bildspel från Skogs-Hildas kopplat till webinariumet
Ladda ned pdf
