Fjällfisk (fjällsamiska område)

Bijremebearkoe (renskav)

Renskav som får koka ihop med lök, renbuljong och grädde – enkelt och smakrikt.

Till receptet

Bijremebearkoe (renskav)

Renskav som får koka ihop med lök, renbuljong och grädde – enkelt och smakrikt.

Till receptet

ca 1 timme + kyltid över natten

Jassijes maelie pannelæjpie / Blodpudding

Traditionell blodpudding på renblod, gräddad i vattenbad.

Till receptet

ca 1 timme + kyltid över natten

Jassijes maelie pannelæjpie / Blodpudding

Traditionell blodpudding på renblod, gräddad i vattenbad.

Till receptet

ca 1 timme

Kaffeost

Traditionell kaffeost på mjölk och grädde som gräddas i ugn. Serveras i små bitar i en kopp svart kaffe.

Till receptet

ca 1 timme

Kaffeost

Traditionell kaffeost på mjölk och grädde som gräddas i ugn. Serveras i små bitar i en kopp svart kaffe.

Till receptet

Köttfärs wok med ris/nudlar eller en wrap utomhus

Köttfärswok på ren eller älg med vitkål, paprika och morot. Passar lika bra med ris, nudlar eller i en wrap över elden.

Till receptet

Köttfärs wok med ris/nudlar eller en wrap utomhus

Köttfärswok på ren eller älg med vitkål, paprika och morot. Passar lika bra med ris, nudlar eller i en wrap över elden.

Till receptet

ca 1 timme 30 minuter

Köttgryta på ren / älg

Långkokt gryta på ren eller älg med rotsaker. Servera med kokt potatis och gaahkoe.

Till receptet

ca 1 timme 30 minuter

Köttgryta på ren / älg

Långkokt gryta på ren eller älg med rotsaker. Servera med kokt potatis och gaahkoe.

Till receptet

Lingon crème

Syrlig lingoncrème på crème fraiche – ett enkelt tillbehör till viltkött.

Till receptet

Lingon crème

Syrlig lingoncrème på crème fraiche – ett enkelt tillbehör till viltkött.

Till receptet

Raavrejoptse (rödingsoppa)

Krämig fisksoppa på hel röding med egen buljong, purjolök och morot.

Till receptet

Raavrejoptse (rödingsoppa)

Krämig fisksoppa på hel röding med egen buljong, purjolök och morot.

Till receptet

Renbuljong

En smakrik buljong kan användas som bas för soppor och grytor eller som en värmande, näringsrik dryck med många hälsofördelar. Buljong på renben, t.ex. märgben eller halsben, ger en djup, len smak.

Till receptet

Renbuljong

En smakrik buljong kan användas som bas för soppor och grytor eller som en värmande, näringsrik dryck med många hälsofördelar. Buljong på renben, t.ex. märgben eller halsben, ger en djup, len smak.

Till receptet

ca 6–8 portioner

Renfärsbiffar/Köttbullar

Saftiga biffar eller köttbullar på renfärs, gjorda glutenfria med potatisfiber.

Till receptet

ca 6–8 portioner

Renfärsbiffar/Köttbullar

Saftiga biffar eller köttbullar på renfärs, gjorda glutenfria med potatisfiber.

Till receptet

ca 30 minuter

Renfärssoppa

Matig soppa på renfärs med potatis, morot och vitkål. Servera gärna med bröd.

Till receptet

ca 30 minuter

Renfärssoppa

Matig soppa på renfärs med potatis, morot och vitkål. Servera gärna med bröd.

Till receptet

4–6 portioner · ca 2 timmar

Renköttsoppa med klimp

Klassisk köttsoppa på renkött med ben, rotsaker och klimp. Servera med gaahkoe.

Till receptet

4–6 portioner · ca 2 timmar

Renköttsoppa med klimp

Klassisk köttsoppa på renkött med ben, rotsaker och klimp. Servera med gaahkoe.

Till receptet

Renskavspanna

Renskav med lök och skivad potatis som sjuder i buljong och grädde. Toppas med rårörda lingon och går utmärkt att laga utomhus.

Till receptet

Renskavspanna

Renskav med lök och skivad potatis som sjuder i buljong och grädde. Toppas med rårörda lingon och går utmärkt att laga utomhus.

Till receptet

3–4 timmar i ugn

Tomatbräserad renlägg med potatismos

Renlägg som bräseras länge i ugn med tomat, vitlök och rotfrukter. Servera med potatismos och säsongens grönsaker.

Till receptet

3–4 timmar i ugn

Tomatbräserad renlägg med potatismos

Renlägg som bräseras länge i ugn med tomat, vitlök och rotfrukter. Servera med potatismos och säsongens grönsaker.

Till receptet

Wokpanna på renskav

Snabb wok på renskav med soja, sambal oelek och massor av grönsaker. Servera med ris.

Till receptet

Wokpanna på renskav

Snabb wok på renskav med soja, sambal oelek och massor av grönsaker. Servera med ris.

Till receptet