Interreg Logo

Raavrejoptse (rödingsoppa)

Krämig fisksoppa på hel röding med egen buljong, purjolök och morot.

Gör så här

  1. Börja med att filea fisken och koka en god buljong på fiskskrovet i lättsaltat vatten. Skumma av och sila buljongen.
  2. Skär fisken i tunna strimlor.
  3. Svetta purjolöken och de rivna morötterna i smör eller rapsolja. Tillför buljong och vitt vin och låt koka ihop.
  4. Lägg i den strimlade fisken, häll på grädde och låt soppan sjuda ännu några minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.

Fler recept