Interreg Logo

ca 1 timme

Kaffeost

Traditionell kaffeost på mjölk och grädde som gräddas i ugn. Serveras i små bitar i en kopp svart kaffe.

Gör så här

  1. Värm mjölk- och gräddblandningen i en kastrull till 37 grader. Rör runt när du mäter så att det inte är 50 grader i botten.
  2. Dra av från plattan och tillsätt ostlöpen. Låt stå i rumstemperatur tills vätskan stelnat, cirka 30 minuter.
  3. Värm lätt och rör tills massan klumpar sig.
  4. Sila av vasslen genom att hälla massan genom en sil eller ett durkslag och låt stå. Vänd på ostmassan då och då så rinner vätskan ur snabbare. Lägg sedan en tyngd på osten så att all vassle pressas ut.
  5. Värm ugnen till 200–225 grader. Tryck ut massan i en smord ugnsfast form eller gjutjärnspanna och grädda i cirka 20 minuter så den får fin färg.
  6. Servera småbitar av osten i en kopp svart kaffe.

Fler recept